چگونه متخصص تغذیه شویم
اگر به علم تغذیه علاقه دارید و دوست دارید به دیگران در داشتن جسم و روحی سالم کمک کنید، این شغل می تواند برای شما مناسب باشد.
علم تغذیه چیست
انسان برای بقای خود نیازمند غذا است. خوردن یکی از نیازهای ذاتی بشر است. تغذیه مناسب به طول عمر و سلامت جسمی و روحی افراد کمک زیادی می‌کند. علم تغذیه افراد را در رسیدن به یک تغذیه مناسب یاری می‌کند. رژیمدرمانی، اصول علم تغذیه، ارزش مواد غذایی و نحوه تغذیه مناسب از موارد مهم در علم تغذیه است. رژیمدرمانی نیز نوع رژیم غذایی لازم در بیماری‌های مختلف را مشخص می‌کند. اصول علم تغذیه فرآیندهای موثر روی مواد خوراکی برای جذب یا دفع را بررسی می‌کند. این علم ارزش مواد غذایی، میزان ویتامین‌ها، املاح و سایر مواد مفید درون خوراکی‌ها را مشخص و آن‌ها را از نظر ارزش غذایی طبقه‌بندی می‌کند. رسیدن به یک برنامه غذایی مناسب را شاید بتوان هدف اصلی علم تغذیه دانست.
متخصص تغذیه فردی است که از علم تغذیه آگاهی کامل دارد. او از دانش خود برای کمک به افراد در تصمیم‌گیری در مورد سبک زندگی و تغذیه‌شان استفاده می‌کند. کارشناس تغذیه با دادن اطلاعات و مشاوره درباره ارتباط غذا با سلامت جسمی و روحی، به ترویج تندرستی در جامعه می‌پردازد.
متخصص تغذیه برای گروه‌های مختلف مردم اعم از کودکان، میان‌سالان، بیماران، افراد چاق و لاغر متناسب با وضعیت و نیاز آن‌ها برنامه غذایی تهیه و تعیین می‌کند روزانه از چه نوع مواد غذایی و به چه میزان مصرف کنند. از دانش کارشناس تغذیه در کارخانه‌ها در فرآیند تولید مواد غذایی استفاده می‌شود. از این‌رو او باید به علم تغذیه اشراف کامل داشته و از آخرین اطلاعات و دستاوردهای این حوزه آگاه باشد.
متخصصان تغذیه که در بیمارستان، شرکت یا کارخانه استخدام شده‌اند، معمولا به صورت تمام وقت مشغول به کارند. اما ساعت کاری عده‌ای از آنان که مطب شخصی دارند در اخنبار خودشان است. کارشناس تغذیه در کنار داشتن مهارت‌های ارتباطی مناسب، بایستی تاحدی با روان‌شناسی افراد آشنا باشد و بتواند برخورد مناسبی با مراجعان داشته و متناسب با وضعیت جسمی و روحی آن‌ها برنامه و رژیم غذایی‌شان را تهیه کند.
وظایف متخصص تغذیه
- ارائه توضیحات کافی در مورد مسائل مربوط به تغذیه و رژیمدرمانی به مراجعان
- شناسایی و ارزیابی نیازهای مراجعان (برای بیماران توصیه‌های پزشک معالج به متخصص تغذیه بسیار کمک می‌کند.)
- تهیه و ارائه برنامه‌های غذایی مناسب به مراجعان
- ارزیابی اثرات برنامه‌های غذایی و تغییر آن‌ها در صورت لزوم
- صحبت کردن و انگیزه دادن به مراجعان برای دنبال کردن برنامه‌های غذایی خود
- تشخیص مشکلات تغذیه‌ای موجود در جامعه
- تهیه برنامه‌های اجرایی برای رفع مشکلات تغذیه در جامعه
- ارائه برنامه و دستورالعمل برای افزایش ارزش غذایی مواد خوراکی
- آگاهی از جدیدترین اطلاعات و آخرین تحقیقات مرتبط
مهارت و دانش مورد نیاز شغل کارشناس تغذیه
- علاقه زیاد به تغذیه و سلامت افراد
- دانش کافی درباره اثر رژیم‌های غذایی مختلف روی سلامت
- مهارت‌های ارتباطی مناسب
- توانایی توضیح و آموزش مباحث مختلف به همه افراد در هر سطحی
- داشتن صبر و توانایی ایجاد انگیزه در افراد برای تغییر عادات غذایی و دنبال کردن رژیم غذایی
- داشتن انعطاف در کار (با هر فردی متناسب با شرایط و وضعیت او برخورد کند)
- داشتن طرز تفکری به دور از هر گونه پیش‌داوری
- آشنایی نسبی با روان‌شناسی افراد
- داشتن مسئولیت‌پذیری (زیرا کار متخصص تغذیه با سلامت جسم و روح انسان‌ها ارتباط دارد)
تحصیلات، فرصت‌های شغلی و بازار کار متخصص تغذیه
علاقه‌مندانی که می‌خواهند به صورت تخصصی و حرفه‌ای وارد این شغل شوند، می‌توانند در رشته علوم تغذیه در سه مقطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری تحصیل کنند. البته پزشکان عمومی علاقه‌مند هم می‌توانند با گذراندن دوره تخصصی علوم تغذیه، به صورت حرفه‌ای وارد این شغل شوند.
متخصص تغذیه می‌تواند در بیمارستان‌ها، درمانگاه‌ها، مراکز تحقیقاتی و کارخانجات تولید مواد غذایی استخدام شود. او می‌تواند کارهایی مانند تهیه رژیم برای ورزشکاران در باشگاه‌های ورزشی و کارگران در کارخانه‌ها را نیز انجام دهد. با داشتن سرمایه، تجربه و شرایط لازم می‌تواند به طور مستقل دفتر مشاوره تغذیه تاسیس کند. آمار دقیقی از وضعیت بازارکار و استخدام متخصصان تغذیه در کشور در دسترس نیست. با توجه به زیاد شدن اهمیت تغذیه و تاثیر آن بر سلامت، مسایل مربوط به درمان چاقی و لاغری و لزوم رعایت رژیم های غذایی در بیماران برای افراد مختلف جامعه پیش‌بینی می‌شود بازار کار مناسبی پیش روی متخصصان تغذیه باشد.
شخصیت‌های مناسب شغل کارشناس تغذیه
در یک انتخاب شغل صحیح و درست، عوامل مختلفی از جمله ویژگی‌های شخصیتی، ارزش‌ها، علایق، مهارت‌ها، شرایط خانوادگی، شرایط جامعه برای هر فرد باید در نظر گرفته شوند. یکی از مهم‌ترین این عوامل ویژگی‌های شخصیتی است. شناخت درست شخصیت هر فرد فرآیندی پیچیده و محتاج به تخصص و زمان کافی است. البته هر فرد ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارد، حتی افرادی که به نوعی تیپ شخصیتی مشابه دارند، باز هم در برخی موارد با یکدیگر متفاوت اند. به طور کلی همیشه افراد موفقی از تیپ‌های شخصیتی مختلف در همه مشاغل هستند و نمی‌توان دقیقا اعلام کرد که فقط تیپ‌های شخصیتی خاصی در این شغل موفق می‌شوند. اما طی تحقیقاتی که صورت گرفته تیپ‌های شخصیتی که برای این شغل معرفی می‌شوند، عموما این کار را بیشتر می‌پسندند و رضایت شغلی بیشتری در آن داشته‌اند.
برای مشاهده سایر مشاغل اینجا کلیک کنید