آشنایی با رشته مدیریت هتل‌داری
دانشجویان مدیریت هتل‌داری با مشخصات انواع موسسات پذیرایی، اصول و معیارهای انتخاب، شناخت و خرید وسایل و تجهیزات لازم برای موسسات پذیرایی، تقسیم کار دراین گونه موسسهها، رزرواسیون، منوشناسی و منونویسی، شناخت مواد غذایی و انرژی غذایی آن‌ها، چگونگی نگهداری مواد غذایی، تهیه انواع غذاها، پیش‌غذاها و شیرینی‌ها، بهداشت مواد غذایی، بهداشت کار و ایمنی در محیط آشپزخانه موسسات پذیرایی و در کل هر آنچه برای اداره و مدیریت صحیح و مناسب یک هتل، متل، رستوان و موارد مشابه ضروری است، آشنا می‌شوند.
درسهای رشته مدیریت هتل‌داری در طول تحصیل
- دروس پایه: اصول سازمان و مدیریت، کلیات اقتصاد، اصول حسابداری، شناخت و کاربرد کامپیوتر، تاریخ ایران، مبانی کشور شناسی، مبانی جامعه‌شناسی، روان‌شناسی اجتماعی، عوارض و نتایج توریسم، مطالب شرح حال بزرگانی که مقابر آنان به صورت آثار ملی است، شناخت و فرهنگ اقلیت‌های ایران
- دروس اصلی: حقوق کار وتامین اجتماعی، کاربرد کامپیوتر در صنعت جهانگردی و هتل‌داری، مدیریت بازاریابی و تبلیغات، اقتصاد جهانگردی، قوانین و مقررات حقوق صنعت جهانگردی و هتل‌داری، روابط عمومی، شناخت روحیات ملل، تجزیه و تحلیل مسائل اجتماعی ایران، مبانی مردم‌شناسی، بهداشت و کمکهای اولیه، نقشه‌خوانی و آشنایی با نقشهها، جغرافیای جهانگردی عمومی، جغرافیای جهانگردی ایران، شناخت صنعت جهانگردی، گذراندن اوقات فراغت، زبان دوم (یکی از زبان‌های آلمانی، فرانسه یا عربی)، زبان انگلیسی
- دروس تخصصی: شناخت تاسیسات اقامتی و پذیرایی و تشکیلات آن، حسابداری هتل‌داری، پذیره، خدمات رستوان، آشپزی، شیرینیپزی، بهداشت مواد غذایی، اصول تغذیه و رژیم‌های غذایی، بهداشت کار و ایمنی، محاسبه قیمت تمام شده، شناخت و نگهداری تاسیسات هتل، خانهداری، زبان انگلیسی تخصصی، کار آموزی
توانایی‌های لازم
با توجه به نوع کار فارغ‌التحصیلان این رشته، دانشجویان باید علاوه بر زبان انگلیسی به زبان دوم (یکی از زبان‌های فرانسه، آلمانی یا عربی) تسلط داشته باشند. البته در دانشگاه دروسی در این زمینه ارائه می‌شود. همچنین دانشجویان این رشته باید از روابط اجتماعی خوبی برخوردار و قدرت تجزیه و تحلیل و خلاقیت بالایی داشته باشند. فارغ‌التحصیلان مدیریت هتل‌داری می‌توانند در زمینه‌های تخصصی صنعت هتل‌داری مانند واحدهای پذیرایی و اقامتی، موسسات ملی و جهانگردی و شرکت‌های حمل و نقل هوایی فعالیت کنند.
برای مشاهده سایر رشته ها اینجا کلیک کنید